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螺旋藻的營養價值及藥用特性

時間:2016-04-19 來源:原創


張以芳 劉旭川

云南農業大學動物科學技術學院,昆明650201

摘要:螺旋藻是一類可供人和動物食用藥用的微生物,重點闡述了螺旋藻及其多糖的抗疲勞、抗福射、抗癌、抗病毒作用,營養特性及其免疫力提高作用。

關鍵詞:螺旋藻;抗疲勞;抗幅射;抗癌;抗病毒

Nutrients and Medicinal Value of Spirulina Platensis

Zhang Yifang  Liu Xuchuang

(The Faculty of animal Science and Technology,Y A U,Kunming 650201)

Abstract Spirulina is a specice of microorganism which has been utilized as a food medicine of human and animal.In this paper,effect on antifatigue,radioresistence,anticancer,antivirus and enhancing immunity about Spirulina and polysaccharide from Spirulina platensis has been reviewed.

Key words Spiruina;Anticancer;Antivirus;Antivirus;Radiorestance;Enhancing immunity

螺旋藻是歸屬于原核生物界,藍細菌門(藍藻門)、螺旋藻屬的一群多細胞型螺旋樣水生微生物目前用于工業化生產的主要有鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻兩個品種1

螺旋藻加工粗粉深綠色,氣味淡,味道似海味,營養成份豐富,含有65%~72%的蛋白質及人體需的18種氨基酸,r-亞麻酸、亞油酸、藻多糖、葉綠素、維生素B1B2B3B6 ,B12 ,CEK?-胡蘿卜素,鋅、鎂、鐵、鉀、鈣等多種礦物質2.螺旋藻是唯一含有必須脂肪酸r-亞麻酸的綠色食物實驗表明1g螺旋藻相當于1000g 各種蔬菜和水3 3

果營養成份總和。

螺旋藻已成為世界性保健食品,近年來又受到醫學界廣泛重視,被視為一種理想的營養源和潛在藥源”,螺旋藻富含的多種營養成份及生物活性物質并能發揮多方面的藥理作用。

1    均衡提供營養、減肥、抗疲勞、抗貧血作用

螺旋藻細胞壁不含纖維素,很易被消化吸收消化率高達95%以上,只需食用少量螺旋藻,便能使身體獲得均衡營養,增進健康。目前,螺旋藻已作營養劑治療伴有營養不良的疾病。1993Kapoor等試驗用含螺旋藻的飼料喂養懷孕大鼠,鼠的流產率低,且所產鼠較對照組重3

螺旋藻高蛋白,低核酸(核酸含量只有4%左右),低脂肪、低熱量、食用后不會引起肥胖癥。試驗表明,較肥胖型的人食用螺旋藻,1個月可減體重5kg ,并可同時免受其它減肥方法引起的身體不適應癥1

不適應癥 。

螺旋藻所含的煙堿酸、維生素B6 和鈣化葡糖酸鹽混合物,可輔助運動員運動,增強荷爾蒙活力和神經系統的功能,維持體內肌糖原的儲存發揮抗疲勞作用24。螺旋藻能有效提高小鼠糖原和肌糖原的貯備能力,降低血清尿素氮的成,明顯延長小鼠在水浴中的游泳致死時間3用含螺旋藻和螺旋藻多糖的飼料飼喂小鼠,每天每只鼠1g,飼喂10d,將小鼠置于30C水浴中游泳直至全部淹死為止,螺旋藻、藻多糖及對照組的死時間分別是222min.270min,160min。

螺旋藻中含有較豐富的鐵質、維生素B12和葉綠素,它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶,

Kapoor等通過血紅蛋白耗竭再補充的方法,研究了螺旋中鐵的利用率,結果發現螺旋藻對血紅蛋白的再生效率與雞蛋相似,明顯高于喂小麥組5。螺旋藻多糖能增強小鼠骨髓細胞的增殖能力,促進骨髓血功能,使骨髓中多染性紅細胞與正染性細胞的值提高 。所以螺旋藻能從多方面促進血紅蛋合成和骨隨造血功能,發揮抗貧血作用。

2   增強機體的免疫力

近幾年來,以鼠、倉鼠、雞、火雞、貓和魚等為實驗動物的多項試驗研究表明,螺旋藻能促進胸腺發育,使胸腺皮質厚度增加,增加巨噬細胞數量和提高吞噬指數,提高外周血液中!細胞百分數和血清溶血素含量,促進血清蛋白生物合成,說明螺旋藻不但能提高機體的非特異性細胞免疫功能,也能增強機體的特異性體液免疫功能789。日本及國內劉力生等人的研究證明提高機體免疫力的主要活性成份是螺旋藻多糖。

3  抗腫瘤作用

Schwarts等報道,用螺旋藻提取物口服能防止二甲苯并蒽( DMBA)所致的倉鼠頰囊腫瘤的發展,局部注射螺旋藻提取物,每周1次,2周后倉鼠頰囊腫瘤的完全退化率為30%,而對照組則無退化現象10.11。劉力生等報道,螺旋藻多糖能明顯抑制小鼠體內移植性腹水型肝癌和肉瘤180細胞的增殖。本課題組提取的螺旋藻多糖對離體胃癌細胞、肺癌細胞、人白血病細胞亦有明顯生長抑制作用。印度的研究表明,日常食用螺旋藻可有效降低口腔癌的發病率。

癌變通常是由于細胞DNA被破壞,細胞分裂失控而引起,而細胞內有一種核酸內切酶可修復被損傷的DNA,龐啟深等用核酸內切酶實驗和放射自顯影術證明螺旋藻水溶性多糖能有效提高核酸內切酶活性和DNA的修復合成作用,而發揮抗癌作用13141516 。此外,防癌抗癌作用還與提高免疫力有關1314

4  抗病毒作用

日本最新研究報道,螺旋藻熱水分餾物中獲取的一種硫酸化多糖,能抑制愛滋病病毒,并對多種病毒如單瘡疹病毒,人類細胞巨化病毒,流行性腮腺炎病毒,麻疹病毒在體外有抑制作用。其作用機理是能阻止病毒侵入宿主細胞膜,病毒無法進入細胞而不能復制,最終被機體防御系統清除。日本另一項研究表明,螺旋藻提取物可以選擇性地抑制單瘡疹病毒I型侵染海拉細胞系,抑制有效濃度為0.08~50mg/mL,其作用機理是抑制病毒穿透細胞膜,抑制作用具有劑量依存效應關系,當提取物濃度為1mg/mL時,對病毒特異性蛋白的合成有抑制作用,而不影響病毒宿主細胞的蛋白合成。

5  抗幅射作用

俄羅斯的研究人員將螺旋藻作為一種“藥用食物”提供給患有輻射病的兒童,這些因食用了生長在含高輻射物土壤上的谷物患者,骨髓細胞受到抑制,表現為紅細胞,白細胞不正常、貧血,血液中IgE較高,嚴重時可產生過敏性反應,這些患者每天服用5g螺旋藻,40d后癥狀消失,而對照組無變化 。阮繼紅等研究顯示,螺旋藻多糖及蛋白多糖能明顯減少輻射后小鼠骨髓中嗜多染性紅細胞的微核率,維持骨髓細胞PCE/NCE比率,并對輻射引起的白細胞減少有明顯改善作17,18,19。郭寶江對植物進行γ射線后利用螺旋藻多糖進行保護,又檢測其微核率,也取得了同樣效果20 。目前認為,螺旋藻抗幅射作用是因為螺旋藻細胞內存在有光復活修復系統DNA修復系統及天然輻射防護物質。

螺旋藻具有較廣泛的藥理作用,受到越來越多學者重視,1988年美國“Better  Nutrition”雜志列舉了螺旋藻所含的特異性物質和醫療特性。指出螺旋藻對糖尿病,貧血癥、肝臟疾病、潰瘍病、胰腺炎、視力障礙、白血癥、過敏癥、癌癥均有治療和預防功能。對金屬中毒癥,如鎘、汞、鉛中毒的人亦有解毒作用。

參 考 文 獻

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3 Kapoor R.Effect of supplementation of bluegreen alga (Spirulina)on outcome of pregnancy in rats [J].Plant Foods Hun Nutr,1993,43(1):29~32

4 Ciferri O,O Tibopn. Spirulina,the edible microorganism[J].Microbiological Review,1983,43(1):904~908

5   Kapoor R.Iron bioavailability from Spirulina platensis,whole egg and whole wheat[J].Exp.Biol1992,30(10):904~908

6 梁江明,吳開國,磨傳真等I螺旋藻對缺鐵性貧血的恢復

實驗〔JI營養學報,1994,16(4):386~390

7 唐玫,郭寶江.螺旋藻對病毒、癌癥及免疫學系統的影響〔C〕螺旋藻產業發展國際研討會論文匯編,1996,206~209!!"#

8劉力生,郭寶江,阮繼紅等,螺旋藻多糖對機體免疫功能的提高作用及其機理研究〔J〕海洋科學,1991,6:44~48

9 Cheng Z,Tseulg Tao W,T Zhang Yuan.Effect of polysaccharide from Spirulina on gyanulopoiesis and monocytopoiesis in mice[C],These compilaiti on of International seminar on Spirulina Development,22~23.Kunming,December,1996,11

10 Schwantz J,G Shklar.Regression of experimental oralcancer by extracts  of  SpirulinaDunaliella algae[J].Nutr cancer.1988.11(2):127~130

11  Schwants J ,G sbklar.Regression of experimental hamster cabser by beta carotene and algae experimental [J].Journal of Oral Maxillofac Eurg,1987,5(6):510~515

12 劉力生,郭寶江,阮繼紅等.螺旋藻多糖對移植性癌細胞的抑制作用及其機理的研究〔J〕海洋科學,1991,5:33~37

EE!EQ

13 張守仁,徐瑞明,魯繼養等%螺旋藻預防實驗性大鼠胃潰瘍作用的初步研究〔J.中國海洋藥物,1991,40(4):18~20

14 陳鋒,張橋.螺旋藻對二甲肼誘導大腸變性隱窩的抑制作用〔J.中華預防醫學雜志,1995,29(1):13~17

15 龐啟深,螺旋藻多糖對核酸內切酶活性和DNA修復合成的增強作用〔J,遺傳學報.1998.15(5):374~381

16  龐啟深,郭寶江,阮繼紅.螺旋藻抗輻射多糖的提取和分析〔J〕生物化學與生物物理學報,1989,21(5):445~449

17 Qishen P,Gou B J,A kolmon.Radioprotective effect of extract from spirulina platensis in mouse bone marrow cell studied by using the micronucleus test[J].Toxic Letters.1998,8(2):165~169

18 阮繼紅,郭寶江,蘇亮衡%螺旋藻多糖蛋白對輻射誘發大鼠PEC微核率及白細胞數的影響〔J.輻射研究與輻射工藝學報,1990,8(4):210~213

19 阮繼紅,龐啟深,郭寶江.螺旋藻抗輻射的研究〔J.遺傳,1998,10(2):210~213"

20 郭寶江,龐啟深,阮繼紅.螺旋藻多糖對植物細胞輻射遺傳損傷的防護效應〔J.植物學報,1992,34(10):809~812

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